泡椒鳳爪[13P]

逸然

健康功效：花椒：溫中、止瀉、止痛食材用料：鳳爪8個、泡椒200克、鹽1勺、花椒、料酒、白醋菜譜做法：



1.将鳳爪用水多次沖洗，瀝幹水分，去掉指甲



2.鍋中加适量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用



3.水開後，把處理好的鳳爪放進去



4.倒入适量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了



5.用筷子能輕松紮透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麽嚼頭，就不勁道了



6.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口



7.将洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒



8.把泡椒放入雞爪内，泡椒水也倒進去



9.放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度



10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆



11.加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可



12.拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用菜譜小貼士：雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。隻要牙口好，中老年人也可以适量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。