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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 红烧大排

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[主菜] 红烧大排

168 主題	1 好友	626 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-9-15 10:21

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[LV.7]常住居民III

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-8-10 17:04:42 |只看該作者 |正序瀏覽

本帖最後由 tinggu 於 2021-8-11 08:49 編輯

大排两面用肉锤敲打。

鸡蛋、酱油膏、老抽、黄酒和少量的盐，腌制半个小时。

将大排两面拍上一层薄薄的淀粉。

准备好油锅，当油温5、6成时，将火调至中火，轻轻放入排骨，煎至排骨两面都微微金黄色时，捞出沥干。

锅内加少量的油，加冰糖、秘制红烧汁、八角、丁香、花椒、老抽、黄酒和少量的水，调和均匀后，依次放入排骨，使排骨均匀的沾上汤汁。

沾上汤汁裹上色后，再一次加入足量的水，大火煮开后中火慢炖，炖至水少后关火，适量的留一点汤。

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TA的每日心情

	開心昨天 20:13

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2022-8-23 20:19:16 |只看該作者

至上美味

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TA的每日心情

	開心 2024-6-12 01:15

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[LV.10]以壇為家III

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板凳

發表於 2021-8-20 00:32:59 |只看該作者

男人有冲动可能是爱你，也可能是不爱，但没有冲动肯定是不爱！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 2024-6-12 01:15

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沙發

發表於 2021-8-20 00:32:07 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

路边的野花不要，踩。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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