#春食野菜香#凉拌山马扎

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“虽然现在各种时令青菜应有尽有，但是野菜还是别有一番风味。这种野菜在我们当地叫“山马扎”，很常见，口感脆脆嫩嫩的。学名叫银柴胡。性甘，微寒，归肝胃经，有清热凉血的功效。新鲜的山马扎焯水后，用浓香的芝麻酱，爽口的大蒜，弹滑的粉丝，还有爽脆的黑木耳，虽然是一道全素的凉菜，但是口感丰富，营养加倍。”

食材明细

• 银柴胡30克
• 木耳10克
• 粉丝少许
• 大蒜2瓣
• 盐2克
• 芝麻油1勺
• 芝麻酱1勺
• 糖少许
  

• 原味口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

#春食野菜香#凉拌山马扎的做法步骤

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  1
  
  山马扎洗净，去老茎，木耳摘洗干净，粉丝用冷水泡软
  
• 
  
  2
  
  将山马扎、粉丝和木耳分别焯水，沥净水份备用
  
• 
  
  3
  
  切蒜蓉和木耳丝。将大蒜在空气中氧化一会儿，大蒜素更容易吸收
  
• 
  
  4
  
  野菜、粉丝、木耳丝放入盆中，加蒜蓉和盐拌匀
  
• 
  
  5
  
  芝麻酱用少许糖和芝麻油调开，浇在野菜上，拌匀即可
  
  

使用的厨具：煮锅

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蒼之濤

要健康多吃蔬菜