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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 毛血旺



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[主菜] 毛血旺

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    [LV.Master]伴壇終老

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    樓主
    發表於 2016-2-11 21:25:58



    毛血旺


    材料
    鸭血1盒、毛肚、猪黄喉、火腿肠、鳝鱼、豆芽、土豆粉条、姜蒜米、葱节、干海椒节、花椒、盐、料酒、鸡精、剁细的豆瓣、火锅底料半袋、香油、葱花


    做法
    1、鸭血洗净切块，毛肚和黄喉切块，火腿肠切片，鳝鱼切段。
    2、把鸭血、毛肚、鳝鱼汆水待用，豆芽洗净待用。
    3、热油下入姜、蒜米、豆瓣（剁细）、火锅底料，炒香出色，加入水烧开后加入盐少许、鸡精、少许白糖。
    4、下入豆芽、土豆粉烫至断生，勾点薄芡，捞出垫在碗底。
    5、下入毛肚、黄喉、鳝鱼、火腿肠、鸭血，煮熟捞出盖在蔬菜上，把汤汁也淋在碗里。
    6、锅里重新放油，烧至5成热时迅速放入辣椒段和花椒，淋在菜肴上，再淋点香油，撒上葱花即可。




    火锅底料, 毛血旺, 火腿肠, 土豆, 豆芽
    longkyzy123

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    2021-11-12 01:09

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    發表於 2016-2-11 21:42:05
    毛血旺给我的感觉，就是舌尖上的华尔兹
    岛是海

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    發表於 2016-3-14 11:46:31
    这个菜本人大爱，下饭最好了。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    地板
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    岛是海

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2016-4-29 10:19:29
    下饭的很，不错。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    AWYER

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    發表於 2016-5-7 09:08:56
    不错啊，看着就好吃。
    howarang

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    發表於 2016-5-9 04:35:04
    火锅底料的配方？？？？？
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    9#
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    10#
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