|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 酸辣面

12 3 / 3 頁下一頁

查看: 785|回復: 24

上一主題

下一主題

[粉,面,飯] 酸辣面

3612 主題	0 好友	2萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 2967 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 2064
金錢: 2366
威望: 25157
主題: 3612

發消息

樓主

發表於 2016-2-18 09:56:52

酸辣面

材料
材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒
调料：油3汤匙，白醋1汤匙，辣椒油2汤匙，盐2汤匙

做法
1、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。

小诀窍
1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。
2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。
4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

辣椒油, 酸辣汤, 煮面条, 青椒, 清水

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 129690

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1098
威望: 95358
主題: 11212

發消息

沙發

發表於 2016-2-19 09:45:38

我现在不吃辣了

9 主題	39 好友	5668 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 7 小時前

簽到天數: 4850 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 83
貢獻值: 7
金錢: 46037
威望: 5668
主題: 9

發消息

板凳

發表於 2016-2-19 10:26:37

应该属于西北风味吧？

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

0 主題	0 好友	2247 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-2 15:55

簽到天數: 527 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 7236
威望: 2247
主題: 0

發消息

地板

發表於 2016-2-22 11:31:08

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好像经常看到有浓汤宝

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

43 主題	15 好友	2370 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 828
金錢: 4442
威望: 2370
主題: 43

發消息

5^#

發表於 2016-3-12 11:37:23

嗯，我爱吃面。。

5 主題	0 好友	631 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶 5 天前

簽到天數: 290 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 4
金錢: 2463
威望: 631
主題: 5

發消息

6^#

發表於 2016-3-12 11:38:57

兼职就是大神！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

0 主題	1 好友	110 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	慵懶 2020-5-28 23:49

簽到天數: 341 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 87
威望: 110
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2016-6-18 21:54:34

明天中午就是它啦

0 主題	0 好友	262 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	奮斗 2022-7-11 19:23

簽到天數: 211 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 679
威望: 262
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2016-7-16 19:43:55

就喜欢吃这样的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

6 主題	1 好友	6003 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2021-11-6 22:54

簽到天數: 894 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 25
金錢: 9094
威望: 6003
主題: 6

發消息

9^#

發表於 2016-8-25 09:31:40

看着就饿了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

0 主題	0 好友	656 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 1 小時前

簽到天數: 676 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1834
威望: 656
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2016-8-26 15:01:55

支持了，有时间吃吃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

12 3 / 3 頁下一頁

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-18 16:04 , Processed in 1.023643 second(s), 26 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部