茄子打卤面

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茄子打卤面

食材用料

茄子 1个 相克食物	猪肉 100克 相克食物
小葱 2根 相克食物	生抽 适量
料酒 适量	盐 适量
鸡精 适量	水淀粉 适量
清水 适量	食用油 适量
面条 200克

茄子打卤面的做法

• 1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。

• 2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。

• 3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。

• 4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。

• 5.把茄子丁倒入锅中炒软。

• 6.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。

• 7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。

• 8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。

• 9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。

• 10.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。

• 11.成品图。

  
  

小贴士

菜谱中食材是两个成人的分量，面条可以选择手擀面，口感更佳。
水淀粉就是在玉米淀粉中加适量清水调成的芡汁。
因为是拌入面条中食用，所以盐的分量要比平时稍多一些，但也不要过量。