| 鳝丝 一斤 | 葱 五根 |
| 姜 三片 | 蒜 三瓣 |
| 料酒 1汤匙 | 生抽 1汤匙 |
| 老抽 1/2汤匙 | 糖 1/2汤匙 |
| 黑胡椒 适量 | 油 适量 |
1.鳝丝泡清水半小时，去血水。
2.用流动水冲洗每一根鳝丝。
3.把鳝丝切成小段。
4.姜切片洗净、葱切段切葱花。
5.蒜一瓣切蒜末，另外两瓣切片。
6.锅内倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。
7.爆香至葱姜蒜微焦捞出。
8.锅内放入鳝丝。
9.倒入料酒。继续煸炒鳝丝。
10.倒入生抽，继续煸炒鳝丝。
11.倒入老抽，继续煸炒鳝丝。
12.倒入糖，继续煸炒鳝丝。
13.转大火收汁。
14.等鳝丝均匀上色后盛盘。
15.锅内留底油，放入蒜末煸炒片刻。
16.蒜末放入鳝丝上，撒上葱花。
17.最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦～
18.清炒鳝丝完成啦～慢慢品尝吧～
还可以放茭白丝、胡萝卜丝一起炒，也很好吃哦～
酱油已经很咸啦，可以不用放盐啦！
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