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標題: 全麦戚风蛋糕，减肥人士首选，好吃美味教你在家简单做！ [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-7-19 16:38
標題: 全麦戚风蛋糕，减肥人士首选，好吃美味教你在家简单做！
都说吃全麦食品健康，因为全麦粉没有去掉小麦外表的麸皮和麦胚，营养物质被更好的保留下来了，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，所以它比经过深加工的白面粉更健康。但是很多人还是不喜欢，因为嫌全麦粉的质地糙口感差。

戚风蛋糕是烘焙里最基础的，今天的戚风大部分使用了全麦粉。不但有普通戚风松软的口感，同时还夹杂着小小的“惊喜”，那就是全麦粉里香香的、好嚼的颗粒，改善了全麦食品原本粗糙难以下咽的口感。快来试试吧，这款全麦戚风蛋糕会改变你对全麦食品的印象噢！
原料：
A、蛋黄4个，细砂糖10克，牛奶3大勺，色拉油3大勺 B、全麦面粉60克，低筋面粉20克C、蛋白4个，细砂糖60克
做法：

1、蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。

2、全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。

3、蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至硬性发泡。

4、蛋白分三次与全麦面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱的中下层，上下火，烤55分钟左右。

5、烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。

至此，这道全麦戚风蛋糕做好了，松软可口，还是低糖的，减肥人士也可放心食用。感兴趣的可在家自己动手试试。

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