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標題: 鸭腰烧口蘑 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-28 20:18
標題: 鸭腰烧口蘑

原料：主料鸭腰12个，水发口蘑100克。辅料冬笋10克，熟火腿10克，
豌豆15克。酱不同、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油、鸡汤。
制作过程：1、将口蘑用开水泡十分钟捞出，去净口蘑根上的泥沙，用水洗净，
切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟，捞在凉水内泡二十分钟，
用刀将鸭腰外皮划一道口，剥去外皮切成二半，放入开水内烫一下捞出。
2、久内放猪油少许，油烧热时，用酱油炸锅，添汤，加精盐、绍酒、白糖少许，
再放入鸭腰、口蘑、冬笋、火腿、豌豆。汤烧开后移在小火上煨三分钟，
放入味精，用水淀粉勾芡，加点明油翻一个个，出久盛盘即成。

作者: fyj2005 時間: 2012-6-28 20:18
鲜嫩不腻，香气扑鼻

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