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青椒洗净用手按压头部的地方，就可以轻易地把蒂头拿出来并把里面的仔仔去掉，全部如此。洋葱去皮切丁，大米洗净备用。土耳其这里有一种小葡萄乾，是普通葡萄干的1/3大，如果没有也可以用普通葡萄干切碎来代替。
2
锅里放橄榄油，先放松子小火炒黄后放入碎洋葱和1T细白糖一起翻炒1、2分钟，陆续加入米、小葡萄乾和薄荷粉继续拌炒、等到米炒到有点儿透明，就加入盐、柠檬汁调味，再加入2杯多一点点热水盖上锅盖，小火焖煮约10分钟左右。
3
炒好的饭味道和寿司有一点儿类似，酸酸甜甜的，有点儿咸味，饭粒的中间有的还会有一点儿硬，不要完全煮熟。
4
等饭凉了以后，用小汤匙将饭填入青椒中，要确实用手压紧.
5
选择一个厚底锅，大小一层正好可以放得下所有的青椒，锅子里放入一个蒸盘，倒入1到1.5杯的热开水，热水直到盖过蒸盘，视锅子的大小而定。
6
将番茄切成12个三角锥形，把填好饭的青椒上放上一个切好的番茄，好像一个盖子盖上一样如图，陆续地把青椒摆满锅子，盖上锅盖，以小火蒸30到40分钟，途中如果水分减少，要记得加热水，蒸好以后，打开尝尝，如果饭粒都熟透了，里面不会生硬就表示好了。
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等凉了以后才吃。夏天可以放入冰箱。冰冰凉凉的吃，秋冬的话，也可以温温的吃！一定好蒸透，不要里面有硬的生米，才会好吃！看情况，可以多蒸些时间无妨！
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也可以用长型不辣的青椒或是小型的红椒，黄椒都可以做，就是要挑选小的做出来才会精致可口！夏天放在冰箱里，冰冰凉凉的很好吃哦！
