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標題:
三文鱼刺身
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作者:
诸葛言书
時間:
2023-7-1 21:06
標題:
三文鱼刺身
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详情
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[size=0.13][size=0.18]【味库】三文鱼刺身
[size=0.14]34.9万
[size=0.14]1'23"
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48
[size=0.24]三文鱼刺身
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用三文鱼做成的生鱼片料理
[size=0.18]
三文鱼刺身就是用
三文鱼
做成的
生鱼片
料理。“
刺身
”是日本的传统食品,是
日本料理
中最清淡的菜式,非常受日本人欢迎。
[size=0.18]
中文名
三文鱼刺身
外文名
Salmon Sashimi
分类
日本菜
口味
清淡
主要食材
三文鱼,
白萝卜
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[size=0.15][url=]制作方法二[/url]
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[size=0.15][url=]饮食宜忌[/url]
[size=0.15][url=]制作提示[/url]
[size=0.15][url=]选购窍门[/url]
制作方法一
[size=0.13]
[size=0.16]
[size=0.13]
[size=0.18]主料:鲜三文鱼柳250克、
白萝卜
适量。
[size=0.13]wasabi芥末
[size=0.18]辅料:绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。
[size=0.18]做法:
[size=0.18]将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
[size=0.18]三文鱼柳切成4个厚片,放在
冰块
上,放入盘中。
[size=0.18]再切一些薄片,摆成花形。
[size=0.18]黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。
[size=0.18]吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
[size=0.18]特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
制作方法二
[size=0.13]
[size=0.16]
[size=0.13]
[size=0.18]原料:
[size=0.18]三文鱼
[size=0.12][1]
300g、
紫苏
叶一把、生抽15ml、
芥末酱
适量、醋少许、白糖少许、
白开水
少许。
[size=0.18]做法:
[size=0.18]冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。
[size=0.18]将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
[size=0.18]备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮,整扇的话比较考功夫,呵呵)。
[size=0.18]将三文鱼切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
[size=0.18]取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜。
[size=0.18]洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型。
[size=0.18]紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
[size=0.18]这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
制作方法三
[size=0.13]
[size=0.16]
[size=0.13]
[size=0.18]主料:三文鱼。
[size=0.16]共20张
[size=0.13]三文鱼刺身拼盘
[size=0.18]辅料:白萝卜、紫苏叶、酱油。
[size=0.18]调料:
寿司醋
、
芥末
。
[size=0.18]1.将白萝卜修成四方形,片成薄片再切成细丝,放进冰水浸泡片刻;捞出一把
萝卜丝
,卷成一团摆进盘子,再斜放一片紫苏叶;买来的
鱼柳
,再次修去边角和筋膜、脂肪等;刀法来了:刀刃与鱼柳垂直,刀尾部切入,均匀用力切下,同时拉动刀身;
[size=0.18]2.从刀尾拉倒刀尖,另一只手轻轻按在鱼片上(我的另一只手在操作相机,没法按鱼片了,只能比划),一刀切下一片;五片一组,
用筷子
将鱼片立起来,再按下,大约整成扇形;用筷子抄底,另一只手辅助;将鱼片摆在紫苏叶上,即可。
饮食宜忌
[size=0.13]
[size=0.16]
[size=0.13]
[size=0.18]1.含有丰富的
不饱和脂肪酸
,能有效降低血脂和
血胆固醇
,防治
心血管疾病
。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、
视网膜
及
神经系统
所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在
鱼肝油
中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如
糖尿病
等
慢性疾病
的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含
维生素D
等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于
生长发育
。
[size=0.16]共9张
[size=0.13]三文鱼佳肴
[size=0.18]2.
过敏体质
、
痛风
、
高血压患者
。孕妇忌食生三文鱼。
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词条目录
百科名片
制作方法一
制作方法二
制作方法三
饮食宜忌
制作提示
选购窍门
TA说
作者:
215129222
時間:
2023-7-18 10:25
好资源加分!
作者:
11081108
時間:
2023-7-20 08:04
好资源加分!
作者:
hyx19990720
時間:
2023-7-21 07:53
资源先收藏了
作者:
zhenjiang604
時間:
2023-8-24 12:49
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