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標題: 健身食谱-肉末炒茄子 [打印本頁]
作者: chAstErX 時間: 2023-6-6 17:32
標題: 健身食谱-肉末炒茄子
-- 蒜香肉末炒茄子 --
茄子本身很吸油,而这道炒茄子却只利用了肉末中的油,从健康的角度出发,尽量减少了油量摄入。整道菜的关键是出锅时候醋和蒜末的组合,搭配好了又香又下饭。
![](https://pic3.zhimg.com/80/v2-2a23c94c3383f485dc7883de430321ba_720w.webp)
-- 用料 --
茄子(我用的长条茄子) 3根
猪肉馅 200克左右
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
米醋 多一点
蒜末 多一点
-- 做法 --
❶ 茄子切丁备用。
❷ 煸肉馅。热锅,微微冒烟的时候,放肉馅,翻炒到变色,加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。
❸ 放入茄子丁,翻炒,直到茄子变软变塌了,关火,放醋和蒜末。不够咸再放点盐。
-- 小贴士 --
❶ 煸肉馅时候加醋去腥味。
❷ 醋和蒜多点是关键,而且一定要出锅前放。
❸ 爱吃辣的,放点辣椒也不错。
❹ 上面的葱花是为了上镜装饰一下的。
❺ 素炒的时候我也不放油,直接锅热了放茄子,放一点水,水煎,就不粘锅了。
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