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標題: 吃动物内脏有什么好处? [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-18 17:38
標題: 吃动物内脏有什么好处?
关于吃“动物内脏”现在有两种说法,一种说是它富含营养,不仅可以补铁、补锌、补蛋白质,改善视力,而且还有药用价值,应多吃;另一种说法认为工业原料喂养加上激素催熟后的产物不利健康。那么,动物内脏到底该不该吃,该如何吃呢?
李先生有一个嗜好,那就是爱吃动物内脏,不论是鸡肝、猪肝、猪肺还是羊肾,他都爱吃,除了下馆子他爱点这些菜外,就是平常他也爱到菜市里买这些动物内脏,回家自己做着吃,他认为动物内脏是动物的要害部位,营养价值最高,自然吃着“很划算了”。与此同时,也有些人认为,家畜、家禽的内脏千万不能吃,这里的“毒性”最强,因为现在家畜、家禽都是用工业饲料喂出来的,有些甚至还喂了激素等不应该喂的东西,而这些有害物质很多都沉积在了动物的肝脏上,所以吃了“绝对没好处”。那么,动物内脏究竟能不能吃呢?
动物内脏有必要吃
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郑州大学公共卫生学院副院长吕全军博士在接受记者采访时说,动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此,一些动物内脏像鸡胗和鸭胗,因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5,可以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。
动物内脏,不仅是人们日常饮食中的美味佳肴,而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。河南省中医学院一附院的李学林主任药师告诉记者,对于心慌、失眠患者,常吃猪心有一定的治疗作用,而牛心则可治嗝气、惊悸,猪胃可治虚劳、健脾胃、补肾,牛胃可治脾胃虚弱、气血不足,羊胃可补虚益脾,猪肺可治肺虚咳嗽、咯血,牛肺可治吐血、咯血,羊肺可治肺瘘咳嗽,猪肝可治肝脏虚弱、夜盲症,猪肾可治肾虚腰痛、遗精、盗汗,猪肠可治便血、痔疮,猪脾可治脾胃虚热、消化不良等,而且由于这些都是通过食补来进行治疗,其副作用微乎其微。
食用小心 少吃为宜
动物内脏虽然作用不小,但也不是可以无所顾忌地吃,吕全军说这是因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养,这些饲料具有不确定性,一旦不安全食物被动物食用后,由于都要靠肝脏来代谢,一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里,从而影响人的健康。另外,动物内脏过量食用,很容易造成维生素A和维生素D中毒。所以,动物内脏不能不吃,但要少吃,一星期吃上两次即可,且每次每人的食用量不能超过50克。还有,由于动物内脏的胆固醇含量高,血脂高的人最好别吃,而较胖的人最好少吃动物的肠子,因为肠子的脂肪含量很高。
此外,由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多,一定不能吃。
除了动物的内脏外,动物的血也是不少人爱吃的食品之一,那么,这种食品有多大营养价值呢?吕全军说,家禽、家畜的血因含有丰富的铁、氨基酸等物质,需要补充铁的人像月经期的妇女,多吃动物血是很有好处的。不过为了节省成本和成型的需要,一些不法商贩会往血里加些甲醛等有害物质,所以食用动物的血时,一定要特别小心。

作者: allenworker    時間: 2012-4-20 06:53
"每次每人的食用量不能超过50克"这还吃什么啊,不够塞牙缝的。
作者: kristian    時間: 2012-4-20 09:44
我只知道胆固醇含量很高,适量为宜
作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-8 20:26
内脏尽量少吃
作者: yxiaokan    時間: 2017-2-21 22:13
而古铜色人头各色人
作者: hanyeming3    時間: 2020-1-13 16:28
来看看  
作者: lmwhm88    時間: 2020-1-17 19:24
内脏的确比一般肉有营养
作者: tomwolfIV    時間: 2021-3-9 19:33
所以大肠面、猪肝面、腰花面还是很有必要吃的嘛。
作者: bb497581583    時間: 2022-10-21 19:28
适量!!!
作者: 山贼与海盗    時間: 2022-10-25 08:28
凡事都不可多
作者: 哈哈木    時間: 2022-11-1 10:56
少吃可以
作者: 哈哈木    時間: 2022-11-1 10:56
少吃可以
作者: xuehouniao    時間: 2022-11-17 09:14
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作者: pengpeng6541    時間: 2022-12-21 03:16
内脏味道比较厚重,不宜多吃。。
作者: xhb    時間: 2023-1-16 23:55
吃内脏主要是口感好
作者: 星际穿越    時間: 2023-1-18 13:26
那些大型食肉动物补充维生素基本靠这个内脏来补。
作者: cdm1121    時間: 2023-6-28 10:04
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