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標題: 萝卜五花肉 [打印本頁]

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作者: baobei    時間: 2021-8-14 11:07
標題: 萝卜五花肉

准备所需的各项食材


香菇用热水泡发


锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟


开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水


焯过水的五花肉晾凉后切成小块


白萝卜去皮洗净，切滚刀块


葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘


泡发的香菇切成小块


锅入油烧热


倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出


锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡


倒入炒过的五花肉


翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色


加入1汤匙料酒


加入酱油


加入老抽，翻炒均匀


加入没过五花肉的开水


大概这个水量就好


大火烧开后，撇去浮沫


放入葱、姜片、八角和桂皮


放入香菇


炖15分钟后加入白萝卜


翻炒均匀


盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅


炖至白萝卜软熟，大火收汁


出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅


盛出，撒上葱花


成品

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作者: 甘草    時間: 2022-9-20 22:40
无上的美味

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作者: jimdyh    時間: 2024-8-4 01:02
萝卜和肉可以有很多组合，各种做法都可以

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