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標題: 美食推荐：清蒸桂鱼 [打印本頁]

作者: 100tian 時間: 2017-7-27 19:52
標題: 美食推荐：清蒸桂鱼
美食推荐：清蒸桂鱼
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2013年12月04日 15:54出处：互联网作者：suzy阅读次数：202收藏
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今天亲亲宝贝小编来给大家介绍一道清蒸桂鱼。味道鲜美，而且不上火，做法简单，可以回家试试看。　　

做法很简单：主料：桂鱼一条，今天买的这条500克　　辅料：盐、姜、蒸鱼豉油、葱叶。胡萝卜、料酒、油　　

1、把桂鱼清净干净后置于碗中凉干水份，背上花刀，将鱼的两面和肚子抹少许盐，塞上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。现在买鱼时基本上都是要求鱼商去鳞、去腮及内脏。　　
2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅　　
3、盖上锅盖，蒸15分钟左右　　
4、拿出桂鱼撒上葱姜丝和胡萝卜丝，淋上蒸鱼鼓油　　
5、锅烧好热油淋上鱼身，要有刺刺的声响　　孩子特别喜欢吃的就是清蒸鱼。它不仅可以原汁原味的保留鱼的鲜味，而且可使鱼肉质鲜嫩，桂鱼刺少肉厚且非常细嫩，非常美味，同样也适合老人吃。　　

温馨小贴士：　　
1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了; 　　
2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸; 　　
3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美; 　　4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

作者:小亲姐姐
来源链接:http://www.qbaobei.com/yswh/zgys/20131204_290575.html
来源:亲亲宝贝
著作权归作者所有。

作者: 蒼之濤 時間: 2017-7-28 07:39
我家每晚吃鱼

作者: zero2000 時間: 2017-8-2 01:12
值得尝试一下

作者: yyesw8601 時間: 2017-8-2 15:06
秀色可餐，学习了，回头给老婆做一道！

作者: 我是土白沙 時間: 2017-8-4 16:18
我喜欢吃的

作者: yyesw8601 時間: 2017-8-7 14:53
看着就很有食欲，回头给老婆做一次！

作者: 什吗 時間: 2017-8-10 14:59
：主料：桂鱼一条，今天买的这条500克　　辅料：盐、姜、蒸鱼豉油、葱叶。胡萝卜、

作者: lovelet 時間: 2017-8-10 15:21
秀色可餐，学习了

作者: 877887 時間: 2017-8-15 09:14
清蒸鳜鱼不错，我清蒸过鲈鱼，也很美味

作者: manwudajisi 時間: 2017-8-15 19:43
看帖回帖习惯了

作者: breezebreeze 時間: 2017-8-15 20:07
色相浅一点

作者: forrest5 時間: 2017-8-16 02:40
我去，赶紧下来看看。

作者: 752328117 時間: 2017-8-17 22:11
我喜欢吃鱼

作者: ssx51466 時間: 2017-9-2 21:02

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