鉴选锦鲤，是锦鲤饲养的最大最高乐趣，这是似乎是所有锦鲤养殖者和爱好者的共同语言。鉴选也是一项充满挑战的活动。鉴选出来的成绩，直接影响着将来的成果。如果选得好，那将来养成的锦鲤就漂亮；选得严格，优质品就多。而就一般爱好者来说，即使比较努力，而要想在所养的鱼苗中选出的锦鲤能在比赛中获得好名次的铭鲤，那通常是较困难的。但是，较难却不是不可以做得到，过去由一般爱好者培育出来的锦鲤能在比赛中赢得好成绩的也有过，这也是他们挑战的目标。为此，本文特将一些专业的鉴选技术介绍给一般爱好者们，使之共同来培育出更优质的“水中活宝石”。
锦鲤是一种适应性很强的鱼类，在中国的所有地域几乎都能养殖。其食性较广，是杂食性鱼类；繁殖也非常容易，方法与普通鲤鱼无异。但是要培育出一尾非常优质的“铭鲤”，却是许多一般养殖者都梦寐以求想达到的目标。以前，作为锦鲤的生产者，都是注重如何多生产出鱼苗，多生产出商品鱼，而对如何提高产品的质量，提高它的优质率，却感到茫然，虽然有的也有进行所谓的鉴选，但由于没能掌握其真正的鉴选技术，把该淘汰的留下了，而把该留的又淘汰掉了，所以所得结果甚微，结果还是生产出了一大堆下品，既浪费了时间、水面、饲料，又得不到应得的效益。目前在国内市场上，一尾当年的20来公分的锦鲤，如果是精品，售价可达上千元，A级品的售价也在百元以上；而统货的则是3-5元一尾，下品则是6-20元一公斤。而在国际市场上，精品的价格则可达2万多元。可见在同样的养殖面积中，使用几乎同样的饲料，认真挑选和不经挑选得出的结果可是天差地别。
笔者与锦鲤养殖，一晃已有二十多个年头了。所生产的锦鲤可以说是以心目中的画来描绘的。画家画画，是根据自己的喜好，将画作出，喜好者购回，或挂在堂店，或收入库房。而锦鲤也一样，有质地、花纹、体型、游姿等特有的美，大家同样是选自己觉得美的东西。而锦鲤爱好者们同样是选择自己觉得漂亮的锦鲤。这里当然是存在着各有所好的问题。由于当今世界是经济的年代，讲求经济效益，市场的需求就是生产者的目标；市场流行什么，生产者就需适应市场，去生产什么。当然随着时代的进步，以前认为非常好的，到了现在可能就不一定了。然而虽然有潮流的问题，但万变不离其宗，对于锦鲤来说，还是有其基本的鉴赏的基准。虽然对于认定锦鲤的标准好坏是人为定的，是人根据需要确定如何是好，哪样是坏。而锦鲤是鱼，是生物，是杂交的不稳定的一类品种，而且还是是活的艺术品，它的花纹有千变万化，还是动态的美。所以要刻绘出游动的美却不是一件容易的工作。游动的美和静态的美可以说是不尽相同的。如一尾闪电红白，在照片中可能很漂亮，但游起来可能会因游姿不太好看，那这就不能说是一尾完美的好鱼；而一尾覆面的红白，虽然静态稍有欠缺，但游动起来配合的很好，非常漂亮，那也不失为一件很好的活的艺术品。由于锦鲤是不断游动的，所以游姿漂亮是非常重要的。
对于鉴选择锦鲤，首先是选其质，质是非常重要的。锦鲤的红质是由桃红色，不经过增色，自然红起来的是其本身的红质。红质良好的的锦鲤，即使不投喂色扬饲料，经过一段时间的养殖，自然红起来，这样的红是漂亮的，厚实的，是非常好的红质。如果用色扬饲料催起来的红色，在感观上比较浑浊，有些“做作”，不太自然。
红质的好坏，主要来源于遗传，与亲鱼的关系非常大。亲鱼的色质好，它的后代就必然会色质好，所谓“龙生龙，凤生凤，老鼠生儿打地洞”，这是生物物种的规律，所以在繁殖选择亲鱼时，对色质的要求是非常高的。例如：用“小川红白”（日本长崎县，小川养鱼场）的雌鱼配“万藏红白”的雄鱼，其后代的色质一般会非常好。在红质上，万藏的红质是最高的，三十年前，在日本新泻所看到的万藏红白的亲鲤或直系鱼，谁看见都会说非常美丽。万藏红白的红色在二、三岁时，会有很薄的感觉，而到了四岁以后，颜色就会长得很深很厚，非常艳丽，这就是原来的种的优良色质。而白底色，则是以白瓷色的为最高和最理想。小川红白的底色，则是由已故的小川平吉培育出来的，其白色是非常良好和理想的。在追求理想的红质和白底，加上自己喜欢的斑纹和良好的游姿，缺一都不可。这在种鱼的要求上，雌鱼的品质是占了百分之八十以上，这些要素是应该均衡良好的，这非常重要。在亲鱼使用上，最好是使用80-90公分的大型鱼，当然，体型与色质花纹相比较，是次要一点的要求，色质和花纹是优先考虑的，而色质与花纹相比较，色质则应更优先考虑。也就是说在选亲本时，选色质是首要优先要考虑的因素。
在判别3-10公分的小鱼优劣时，一般是比较困难的，特别是如果没有一定的经验和技术，则非常困难，这也是许多锦鲤养殖者和爱好者所碰到的问题。如果超过十五公分以上，就稍微容易一些了。具体来说，具红色斑的品种，在3-10公分的鱼苗，红色的色斑不太明显，有些还会有渗色的情况。品质不好的鱼，身上的红斑还会变，会有退掉的情况出现，特别是在后半部的红斑，经常在长到一定程度后就没有了，剩下白底，成了一条次鱼。红斑模糊不清的小鱼，质差，就算是长得再大，也不应该留下继续再养，应该适时淘汰。
在小鱼来说，颜色深些好还是颜色些浅好呢？两者比较起来，当然是色深的好了，当然是指在同一条件下成长的同一胎的鱼来说了。但也会因人而异，我是认为色深的好些。就当岁鱼来说，要判断是将来是好还是坏比较难些，要靠不断积累经验才能真正判别清楚。另外，判断质的优劣，还要看红斑的光泽度，要有丝一般的光亮才是好的色质。这种色质的红斑不容易退去；表面粗糙，色不均匀，没有一定厚度，这样的红斑也容易退掉。这一标准对哪一种血统的红白几乎都是共通的。在你去买当岁鱼时，只要看到秋天捞起来的鱼的红斑是丝质般光亮的，那就是质好的依据，如果看到的是粗糙无光亮的，那只有敬而远之了。
亲鱼一次产卵40-50万粒，孵化出苗可以有30-40万尾，红白、大正的第一次选别在40天后，第一次选别时留下2-3万尾，亲鱼的好坏是直接左右其苗的成色，一般留5-8%，最多也达不到10%。第二次选别是在相隔一个月后，第二次选别时，小鱼的体长约为7-8公分，那时侯就比较容易看出成色了，此时留下1500尾左右，好的大概选出100尾尽心精养。选别一般第一次留5%，第二次留5%，在第二次留的鱼中选5-6%最好的，到了冬天，这5-6%最好的鱼，会作为重点保护起来精心饲养，这些将有可能成为优秀的铭鲤。
通常有些人会选3-4次，如果有一定的经验，选二次就可以了，如果认真并有经验的话，选一次也可以。第一次选时，鱼苗在3-4公分，如果有时间，单选出那最好的100尾也是可以的。因为是自己长期使用的种鱼，在亲鱼时已经选的很严格了，并且已有以往的历史记录，所以在第一次选时就可以定了，但如果没有把握，选第二次是合适的，但在为了保证养殖数量，通常选留1500尾左右是合理的。
那么具体来说具体是用何标准来挑选呢？在选别红白时，首先选取头部大斑纹的。首先在小鱼的头部要看到红斑的边缘，要露出嘴白，或者是在嘴后有断裂斑纹的，这要非常清楚。假如能看到那样的红斑，就会具将来性。红斑不要覆盖眼睛，要看到两眼，就象红斑放在头顶上那样。这在小鱼阶段就可以看得很清楚，而且红色的厚度要有。头部斑纹松散没有个性的化的，可以淘汰掉。其次是有肩裂，也就是说在头骨后红斑要有裂开，哪怕非常少的细微断裂，否则就不会是尾优质鱼的胚子。大概选1000-1500尾左右，小模样的选10-15尾，大概在选出的鱼中每15尾中选1尾的比例选出最好的。选鱼时，眼睛要集中精神，一看到好的就盯住它，不要到处乱望，花多眼乱。
大正三色的选别：首先是选嘴端露白色，身上红斑分布较好，前后都分布有墨斑的；头上有墨或没有红斑的不选。在背的墨斑下隐约可见红斑的是好鱼。如果选只有小点墨的，养到秋天时，会退掉成了红白。没有典型的结实的墨是不可能留养成优秀大鲤的。
第一次挑选时，可以把墨多的留下，而第二次挑选时，就应该把墨斑刚好合适的留下。第一次挑选时把全黑的留下，而第二次选时，则要把三色均匀的留下。例如，红斑可以过得去的，即使墨斑多，但在墨斑下隐隐约约能看到红斑者，都应该留下。
即使是用很好的大正三色繁殖的的鱼苗，但有的还会出现完全没有墨斑的红白，这部分可能占20%，这样的红白由于质和体型都不会好，如果是用于养殖优质鱼，就都不应该留下，这种鱼养大了以后都会出现小的黑点而不成为好鱼。如果用大正三色繁殖，产出许多红白，质也差，体型也不好，我想这胎大正三色也好不到那里去了，这样的种鱼配比就应该重新调整或淘汰掉。
在挑选鱼苗中，挑选红白比选大正三色有乐趣，也容易得多。经过40天，花纹已经很清楚了，饲养的时间较短，能确定花纹和色质的时间也较短些。质好的鱼，在小鱼时，就有丝一般的感觉，特别是群游时感觉非常漂亮，随着时间的推移，会发生质的变化，越来越漂亮。
挑选昭和三色就比较麻烦，同时也需要很细致。昭和三色的鱼苗出生横游3-15天内就应该进行第一次挑选。由于昭和三色的黑苗比较弱，出现率也较低，红的、白的或红白的苗长的较快，而昭和三色的黑苗长得慢，会越来越弱而死亡，所以越早进行第一次挑选越能获得较多的昭和三色。在第一次挑选时，将黑色的小苗挑出，而白色或橙黄色的苗就可以淘汰掉了，象上面所讲的由于黑苗较弱，如果不及时挑选，到养到大一些时，有可能会一尾昭和三色都没有了。放养密度也应宽些，大概是红白鱼苗的50%密度以下就可以了，饲料投喂也相对足些，以保证其快速生长成活。这种挑选方法，同样适用于白写、绯写、黄写、金昭和。笔者在养锦鲤的头三年里，就因为不懂挑黑苗，一条昭和三色都没养出来，后来拜访日本专家，经仔细询问，才学到此绝招，希望大家都注意此问题。
昭和三色色第二次挑选比红白大正三色要迟些，大概要60天。此时的昭和三色体色较深，几乎没有白色斑纹，要仔细观察，那些在黑斑下有深橙色斑的应该留下，而黑黄斑纹的有可能是绯写，如果花纹分布合理，可以留下，否则淘汰。但白写的斑纹出现较晚，要到近一岁也出不齐，只要看到白色下有隐约的灰斑，而且分布合理，就应该留下。
鱼苗在孵化后能横游开始泼撒蛋黄，一周后使用粉料，拌湿后均匀地泼撒在水面，小鱼都可以吃到，生长均匀，如果使用团料，生长快的强壮的就抢到吃，而弱的就会因吃不够而更小，最后会体弱身亡。
小鱼在10天左右就开始投撒粉料，然后加上蚕蛹粉、鱼粉，一直喂到第二次选别。由于使用粉料，小鱼吃得均匀，生长平均，饲育也容易。当然现在有微囊配合饲料，营养会更全面。
三岁以内的锦鲤，首先是质素能表现的时期，况且在能判别选别时切边部分非常少，重要的是要根据其亲鲤的性质和成长后会变成何样来判断。这不但在选当岁鱼时，在两岁和三岁成长着的鲤鱼也是同样重要的。三岁左右的话，在当岁购入时花纹优先是好的，但到了三岁由于花纹的变化和色斑的退没和增加，常会难以留下来继续养成大鱼的事通常也有发生。到三岁时，观察同胎的兄弟鲤，了解其当岁时的情况，根据其变化来选鲤是一种很好的方法。
在购买锦鲤时，常常不容易看到其亲鲤的情况，那最好也观察一下同胎的其他兄弟鲤，这样一来会有个比较，对观察其品质也是一种方法。
锦鲤的选别是一项认真而细致的工作，需要要不断摸索和总结经验，才能有所收获，希望此文能给大家一块入门砖吧。
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