元宝红烧肉
食材明细主料
[*]带皮五花肉800克
[*]老抽30克
[*]生抽60克
[*]料酒25克
[*]冰糖80克
[*]八角3个
[*]姜5片
[*]葱1根
[*]花椒 40粒
辅料
[*]香叶3片
[*]水690毫升
[*]咸甜口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
元宝红烧肉的做法步骤
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准备食材。
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五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。
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煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。
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4
略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
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再均匀的切成每块3厘米的正方形。
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6
将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。
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将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）
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将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
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将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
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58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。
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收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。
小窍门
1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。
2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。
3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！
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