雨落润田 發表於 2024-10-4 21:47:56

黄金蛋炒饭

食材明细
主料
[*]隔夜米饭1碗
[*]鸡蛋3个

辅料
[*]青椒1/4个
[*]火腿肠1根

调料
[*]盐少许


[*]咸香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度

黄金蛋炒饭的做法步骤

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准备食材配料。

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2
火腿肠和青椒切小丁。3个鸡蛋,1个蛋黄打入米饭中,2个鸡蛋和1个蛋清打入另一个空碗。鸡蛋可以3个,也可以2个,根据自己喜欢的口味。但是,打入米饭的只要1个蛋黄就可以,多了效果反而不好。

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鸡蛋液打散,米饭和蛋黄搅拌均匀,充分搅拌,让米饭粒都包裹上蛋黄。

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4
锅中烧油,润锅。

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5
油稍热,倒入蛋液,中小火。

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6
炒熟炒碎。

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将炒蛋盛出装入碗中。

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重新起锅烧油,一点点油润锅就可以,倒入青椒和火腿丁,翻炒至青椒断生。

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倒入蛋黄搅拌的米饭。

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10
中小火翻炒。

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11
不停翻炒,三五分钟左右,不要火大,慢慢将米饭炒熟。

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12
倒入炒蛋。

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继续翻炒,将炒蛋再捣碎一些,出锅前撒小半勺盐调味。

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14
米饭金黄金黄,粒粒分明。

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黄金蛋炒饭。



jimdyh 發表於 2024-10-5 01:15:46

名副其实的黄金蛋炒饭啊,金黄金黄的饭粒

Djb222 發表於 2024-10-15 17:32:50

看著像是咖喱炒飯

jimdyh 發表於 2024-10-16 10:46:30

仔细看了下图,用的好像不是泰国香米,用隔夜饭是对的

sdsd123 發表於 2024-10-16 22:23:03

看着不错,赞

edwardswing 發表於 2024-10-17 23:50:17

哈哈,做蛋炒饭需要熟能生巧。多炒几次很快就掌握了。

甘草 發表於 4 小時前

日常美食
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