黄金蛋炒饭
食材明细主料
[*]隔夜米饭1碗
[*]鸡蛋3个
辅料
[*]青椒1/4个
[*]火腿肠1根
调料
[*]盐少许
[*]咸香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
黄金蛋炒饭的做法步骤
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准备食材配料。
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火腿肠和青椒切小丁。3个鸡蛋,1个蛋黄打入米饭中,2个鸡蛋和1个蛋清打入另一个空碗。鸡蛋可以3个,也可以2个,根据自己喜欢的口味。但是,打入米饭的只要1个蛋黄就可以,多了效果反而不好。
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鸡蛋液打散,米饭和蛋黄搅拌均匀,充分搅拌,让米饭粒都包裹上蛋黄。
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锅中烧油,润锅。
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油稍热,倒入蛋液,中小火。
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炒熟炒碎。
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将炒蛋盛出装入碗中。
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重新起锅烧油,一点点油润锅就可以,倒入青椒和火腿丁,翻炒至青椒断生。
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倒入蛋黄搅拌的米饭。
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中小火翻炒。
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不停翻炒,三五分钟左右,不要火大,慢慢将米饭炒熟。
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倒入炒蛋。
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继续翻炒,将炒蛋再捣碎一些,出锅前撒小半勺盐调味。
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米饭金黄金黄,粒粒分明。
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黄金蛋炒饭。
名副其实的黄金蛋炒饭啊,金黄金黄的饭粒 看著像是咖喱炒飯 仔细看了下图,用的好像不是泰国香米,用隔夜饭是对的 看着不错,赞 哈哈,做蛋炒饭需要熟能生巧。多炒几次很快就掌握了。 日常美食
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