家里一有人不爱吃饭，妈妈就安排这5道菜，“蹭的”食欲就上来了
还记得小时候，一到吃饭时间，总是没胃口，妈妈就变着花样做各种好吃的。什么糖醋排骨、红烧肉、酸菜鱼……简直就是一道道“诱惑”，让我忍不住狼吞虎咽。现在生活条件好了，大家大鱼大肉也都吃腻了，家里有人不爱吃饭，妈妈还是会变着花样给做，今天就给大家分享5道妈妈的拿手好菜，美味又下饭，吃上立马食欲大增。
一【凉拌生菜鸡蛋】
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食材：
1. 生菜：2棵、鸡蛋：2个、大蒜：2瓣、小米辣：3个、辣椒粉：1茶匙、白芝麻：1汤匙
2. 生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、醋：1汤匙、糖：半茶匙、盐：少许、油：适量
步骤：
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1. 将生菜洗净，切成段状。将大蒜切末，小米辣切碎。
2. 鸡蛋打散，加少许盐，用小火煎至两面金黄，盛出后切成块状。
3. 碗中放辣椒粉、蒜末、小米辣、白芝麻淋热油，加入适量生抽、蚝油、醋、糖和盐，搅拌均匀。
4. 将生菜和鸡蛋放入碗中，倒入调好的料汁，轻轻搅拌均匀即可。
二【韭苔炒鱿鱼】
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食材：
1. 新鲜鱿鱼 1条、韭苔 1把、小米辣 3个、蒜 3瓣、姜 3片
2. 料酒 2勺、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 适量
制作步骤：
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1. 新鲜鱿鱼去除内脏和外膜，切成条状。
2. 锅中加入冷水，放入姜片和1勺料酒，水开后放入鱿鱼条焯水至变色卷曲，迅速捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油烧热，放入蒜末和小米辣爆香。倒入焯过水的鱿鱼条，大火快速翻炒至水分收干。加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4. 韭苔洗净切段，倒入锅中，沿锅边淋入1勺料酒，翻炒至韭苔断生即可出锅。
三【肉末豆腐粉丝】
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食材：
1. 猪肉馅 150克、老豆腐 1块、龙口粉丝 1把、葱姜蒜 适量
2. 生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 少许、食用油 适量
制作步骤：
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1. 老豆腐切成块，放入平底锅中煎至两面金黄，盛出备用。
2. 猪肉馅中加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制10分钟。
3. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，倒入腌制好的肉末炒散变色。将煎好的豆腐、泡软的粉丝放入锅中，加入生抽、蚝油和半碗清水。
4. 大火煮开后转中小火，盖上锅盖炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可关火。
四【番茄西蓝花木耳炒蛋】
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食材：
1. 西蓝花 1小朵、黑木耳 1小把、番茄 1个、鸡蛋 2个
2. 蚝油 1勺、生抽 1勺、黑胡椒碎 少许、盐 少许、食用油 适量
制作步骤：
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1. 西蓝花掰成小朵，木耳提前泡发洗净撕小朵，番茄切块，鸡蛋打散加少许盐搅匀。
2. 锅中加水烧开，放入西蓝花和木耳焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。锅中倒油烧热，倒入蛋液炒散盛出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至变软出汁。倒入焯过水的西蓝花和木耳翻炒均匀。
4. 加入炒好的鸡蛋，倒入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅前撒上少许黑胡椒碎即可。
五【蛋酱菠菜】
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食材：
1. 菠菜 1把、鸡蛋 1个、黄豆酱 1勺、生抽 半勺、蚝油 半勺、鸡精 少许、十三香 少许、葱花 适量
2. 熟花生米 适量、食用油 适量、盐 适量
制作步骤：
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1. 锅中加水烧开，加少许盐和食用油，放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用。
2. 锅中倒油烧热，打入一个鸡蛋炒散。加入黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、十三香，翻炒均匀至水分收干，撒上葱花盛出备用。
3. 焯好的菠菜中加入炒熟的花生米，倒入炒好的鸡蛋酱，翻拌均匀即可。
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