maiershi 發表於 2011-11-30 15:52:58

糟熘鱼片[图]

·配　　料:
主料：净鲮鱼肉(或青鱼)  
辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油


·操　　作:
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；  

2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；  

3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。

aaa1233555 發表於 2019-12-20 08:55:17

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ssx51466 發表於 2019-12-20 21:06:51

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甘草 發表於 2022-12-24 14:40:09

传统美食

a8901754 發表於 2023-9-26 06:22:30

好吃爱吃

Djb222 發表於 2023-9-26 09:24:41

這是炸魚片嗎？？？、、、

jimdyh 發表於 9 小時前

酒糟鱼？这个做法还是第一次听说啊
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